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Les producteurs et éleveurs

Fiers défenseurs du patrimoine agricole de leur petit terroir, les éleveurs de Bœuf de Chalosse pérennisent des méthodes d’élevage ancestrales où le respect de l’animal et de l’environnement ont toujours été naturellement présents. Le recours à des races rustiques et locales, les temps longs d’élevage, le réflexe du circuit court et autres notions que l’on peut sembler découvrir aujourd’hui ont toujours été au cœur des pratiques des éleveurs chalossais. Ils sont les dépositaires d’un savoir-faire précieux qui répond aux préoccupations des consommateurs et des gourmets d’aujourd’hui.